POTENCIALIDADES DEL PLÁTANO DE MOLINO
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| PLÁTANO DE MOLINO |
Para los conocedores, el plátano de seda del Molino posee cualidades organolépticas excepcionales (Aroma, sabor, textura, consistencia...) por el microclima de la localidad, la calidad del suelo incluyendo la salinidad y humedad permanece, de tal manera que este cultivo no es regalo por gravedad, esta variedad se ha introducido en otros valles, donde no se han logrado obtener cosechas de tal excepcional calidad.
De acuerdo al estudio de mercado realizado por los Productores de Plátano del Molino y a través de informaciones recibidas por la Organización Mundial de Alimentación (FAO) y otros organismos competentes, se ha llegado a determinar que Molino Cajalenque es uno de los pocos nichos productores donde aun subsiste esta rica variedad.
VALOR NUTRICIONAL DEL PLÁTANO
El plátano maduro es un alimento muy digestivo, pues favorece la secreción de jugos gástricos por tanto es empleado en las dietas de personas afectadas por transtornos intestinales y en la de niños de muy corta edad. Es ideal para deportistas ya que tiene un servicio elevado valor energético, siendo una importante fuente de vitaminas B y C, tanto como el tomate y la naranja.
Numerosas son las sales minerales que contiene, entre ellas al Potasio, Fósforo, Hierro y Calcio.
Numerosas son las sales minerales que contiene, entre ellas al Potasio, Fósforo, Hierro y Calcio.
Destaca su contenido de hidratos de carbono, por lo que su valor calórico es elevado.
Los nutrientes más representativos del plátano y banano son el potasio, el magnesio, el ácido fólico y sustancias de acción astringente; sin despreciar su elevado aporte de fibra, del tipo fruto-oligosacáridos.
Estas últimas lo convierten en una fruta apropiada para quienes sufren de procesos diarreicos.
El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.
El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.
El ácido fólico interviene en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis material genético y la formación anticuerpos del sistema inmunológico. Contribuye a tratar o prevenir anemias y de espina bífida en el embarazo.
Los nutrientes más representativos del plátano y banano son el potasio, el magnesio, el ácido fólico y sustancias de acción astringente; sin despreciar su elevado aporte de fibra, del tipo fruto-oligosacáridos.
Estas últimas lo convierten en una fruta apropiada para quienes sufren de procesos diarreicos.
El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.
El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.
El ácido fólico interviene en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis material genético y la formación anticuerpos del sistema inmunológico. Contribuye a tratar o prevenir anemias y de espina bífida en el embarazo.
